 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
| 3 Mayıs 2018 | Detaylar İçin Tıklayınız... |
| 08:00 - 09:15 | Kayıt | ||||
| 09:15 - 10:15 | Açılış | ||||
| Samim Saner Kongre Başkanı |
|||||
| Alejandro Castillo Uluslararası Gıda Koruma Birliği - IAFP |
|||||
| Viorel Gutu BM Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) Orta Asya Alt Bölge Koordinatörü ve Özbekistan ve Türkiye Temsilcisi |
|||||
| Harun Seçkin GTHB Gıda ve Kontrol Genel Müdür Yardımcısı V. |
|||||
| 10:15 - 10:45 | KAHVE, ÇAY MOLASI | ||||
| 10:45 - 12:00 | ANA OTURUM | ||||
| Oturum Başkanı: Samim Saner Gıda Güvenliği Derneği |
|||||
| 10:45 - 11:45 | Gıda Güvenliğinde Yeni Yaklaşımlar Mansel Griffith Guelph Üniversitesi, Kanada |
||||
| 11:45 - 12:00 | Soru - Cevap | ||||
| 12:00 - 13:00 | ÖĞLE YEMEĞİ | ||||
| 13:00 - 14:00 | Moderatör: Cemal Taluğ Tarım ve Gıda Etiği Derneği |
13:30 - 14:30 | POSTER SUNUMU | ||
| Tarım ve Gıda Yazarları Konuşuyor: Gıda Güvenliği Konusunda Doğru Bilgiye Ulaşımda Basının Sorumluluğu (Ülkemiz gazetecileri, Tarım Gıda Yazarları ve Gazetecileri Derneği- TAGYAD ve Uluslararası Tarım Yazarları Federasyonu - IFAJ) |
|||||
| 14:00 - 15:30 | PARALEL OTURUM - 1A Uluslararası Gıda Güvenliği Uygulamaları |
14:00 - 15:30 | PARALEL OTURUM - 1B Gıda Hukuku |
14:00 - 15:40 | PARALEL OTURUM - 1C Gıda İşlemede Yeni Teknolojiler |
| Oturum Eş Başkanı: Gültekin Yıldız Biyogüvenlik Kurulu |
Oturum Eş Başkanı: Petek Ataman Gıda Güvenliği Derneği |
Oturum Eş Başkanı: Levent Küçük Tüketiciler Derneği |
|||
| Oturum Eş Başkanı: Necdet Buzbaş Türkiye Gıda Sanayi İşverenleri Sendikası |
Oturum Eş Başkanı: Ülkü Karakuş Türkiye Yem Sanayicileri Birliği |
Oturum Eş Başkanı: Özgen Koca Gıda Güvenliği Derneği |
|||
| 14:00 - 14:20 | Gıda Güvenliği ve Uluslararası Ticarette Etkisi Alejandro Castillo Uluslararası Gıda Koruma Birliği - IAFP, ABD |
14:00 - 14:20 | Adli Bilimler ve Gıda Güvenliği Filiz Ekim Çevi̇k1, Hüseyin Çakan2 1İstanbul Üniversitesi, Adli Tıp Enstitüsü, Tıp Bilimleri Ana Bilim Dalı 2İstanbul Üniversitesi, Adli Tıp Enstitüsü, Fen Bilimleri Ana Bilim Dalı |
14:00 - 14:15 | Beyaz Çay Ekstraktlarının Antibakteriyal Aktivitesi Üzerine Yüksek Hidrostatik Basınç İşleminin Etkisi Sibel Uzuner, Gulsun Akdemir Evrendilek Abant Izzet Baysal Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| 14:20 - 14:40 | Gıda Biliminin Tüketicilerle İletişimi Nina Mcgrath Avrupa Gıda Bilgi Konseyi -EUFIC, Belçika |
14:20 - 14:40 | Yargı Kararları Işığında Gıda Hukuku Gülsel Öykü Özçeli̇k TAG Hukuk Bürosu |
14:15 - 14:30 | Meyve Suyu Konsantresi Eldesinde Güncel Alternatif Bir Yöntem: Ohmik Isıtma Destekli Vakum Altında Evaporasyon Serdal Sabanci̇1, Filiz İçier2 1Munzur Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü 2Ege Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| 14:40 - 15:00 | Yeni Gıda Güvenliği Yasaları-FSMA Christine Strossman Amerikan Tarım Bakanlığı Türkiye Tarım Ofisi |
14:40 - 15:00 | Dijital Çağda Gıda ve Bilgi Güvenliğinin Bir Arada Sağlanmasının Önemi Görkem Köse1, Emine Başçı Devres2 1Testo Elektronik ve Test Ölçüm Cihazları Dış Tic. Ltd. Şti. 2 Devres Hukuk Bürosu |
14:30 - 14:45 | Ultraviyole Işık Uygulamasının Taze Ahududu (Rubus idaeus L.) Meyvesinin Kalitesi Üzerine Etkisi Gamze Çelik, Gürbüz Güneş İstanbul Teknik Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| 14:45 - 15:00 | Yüksek Hidrostatik Basıncın Fonksiyonel Peyniraltı Suyu İçeceği Üretiminde Kullanım Olanaklarının Araştırılması Gulsun Akdemir Evrendilek, Esra Sırdaş Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
||||
| 15:00 - 15:20 | IFS Küresel Pazar Programı Nevin Rühle IFS, Almanya |
15:00 - 15:20 | Gıda Hilelerinin Önlenmesi- Süper Denetmenlerin Rolü Roy Fenoff1,2 1Citadel Askeri Koleji Ceza Hukuku Bölümü, ABD 2Michigan State Üniversitesi, Gıda Hileleri Girişimi, ABD |
15:00 - 15:15 | Kuru Trabzon Hurmasından İzole Edilen Küfler Üzerine UV-C Işığın Etkisinin Belirlenmesi Ayça Korkmaz, Gülten Tiryaki Gündüz Ege Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı |
| 15:15 - 15:30 | Pişirilen Unlu Mamulller İçin Pişme Sonrası Kalite Değişkenlerinin Hızlı ve Sürekli Ölçümü Ahmet Görgülü, Mehmet Ünlü, Nilüfer Ergül ETİ Gıda Sanayi ve Ticaret A.Ş. |
||||
| 15:20 - 15:30 | Soru - Cevap | 15:20 - 15:30 | Soru - Cevap | 15:30 - 15:40 | Soru - Cevap |
| 15:30 - 16:00 | KAHVE, ÇAY MOLASI | ||||
| 16:00 - 16:30 | Moderatör: Başak Şengül |
16:00 - 16:30 | Product Theatre BSI |
||
| Gıda Güvenliğini Sağlamada Bir Sosyal Sorumluluk Projesi Örneği: Güvenilir Eller Samim Saner - Gıda Güvenliği Derneği Önder Arsan - Unilever Food Solutions |
|||||
| 16:30 - 18:20 | PARALEL OTURUM - 2A Gıda Güvenliğinde Yenilikler |
16:30 - 18:20 | PARALEL OTURUM - 2B Gıda Mikrobiyolojisi ve Gıda Güvenliği |
16:30 - 18:20 | PARALEL OTURUM - 2C Gıda Kayıp ve Atıklarının Azaltılmasında İyi Uygulama Örnekleri |
| Oturum Eş Başkanı: Kemal Taydaş TMMOB Gıda Mühendisleri Odası |
Oturum Eş Başkanı: Mustafa Özyurt Türk Mikrobiyoloji Cemiyeti |
Oturum Eş Başkanı: Nuray İbrahimoğlu Gıda Güvenliği Derneği |
|||
| Oturum Eş Başkanı: Yüksel Soyubelli Gıda Güvenliği Derneği |
Oturum Eş Başkanı: Murat Arslan İstanbul Veteriner Hekimler Odası |
||||
| 16:30 - 16:50 | Blockchain ve Gıda Güvenliği Séverine Fontaine, Emmanuel Delerm |
16:30 - 16:50 | Tek Sağlık: Gıda Üretim Sürecini Tanımlamak ve Tüketici Güvenini Sağlamak İçin Eşsiz Yaklaşım Maria Zampaglione Elanco Hayvan Sağlığı, Fransa |
16:30 - 16:50 | Gıda Kaybı ve İsrafının Azaltılmasında Ambalajlamanın Önemi Atıf Can Seydim Süleyman Demirel Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| 16:50 - 17:10 | Proses Validasyonu Erdoğan Ceylan Mérieux NutriSciences, ABD |
16:50 - 17:10 | Gıda Zehirlenme Olaylarının Global Ölçekte Değerlendirilmesi ve Önemli Organizmalar Dilek Heperkan İstanbul Aydın Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
16:50 - 17:10 | Metro Cash&Carry Gıda Kayıp ve Atık İyi Uygulama Örneği Tülay Özel Metro Cash&Carry Türkiye |
| 17:10 - 17:30 | Yeni Nesil Dizileme (NGS): Eski Sorulara Cevap Vermenin Yeni Bir Yolu David Rodriguez-Lazaro Burgos Universitesi Biyoteknoloji ve Gıda Bilimleri Bölümü, İspanya |
17:10 - 17:30 | Gıda ile Temas Eden Yüzeylerde Salmonella enteritidis Kaynaklı Biyofilm Oluşumu Ivana Čabarkapa, Radmilo Čolović, Sanja Popović, Zorica Tomičić, Olivera Đuragić, Nedeljka Spasevski, Slađana Rakita Novi Sad Üniversitesi Gıda Teknolojileri Enstitüsü, Sırbistan |
17:10 - 17:30 | Gıda Kayıp ve Atık Hesaplama ve Raporlama Standardı Hülya Günay Migros Ticaret A.Ş |
| 17:30 - 17:50 | FoodSimplex- Restoranlar İçin Gıda Güvenliği Metodolojisi Ana Lúcia Baltazar1, Ana Ferreira2, Lara Manyes3, Jordi Mañes3
|
17:30 - 17:50 | Gıda Zehirlenmeleri ve Enfeksiyon Hastalıkları Serhat Birengel |
17:30 - 17:50 | Sakız Üretiminde Atık Kontrolünde Kaizen Uygulamaları Çağdaş Cantürk, Zehra Yılmaz, Merve Ece Arabacı Perfetti van Melle Türkiye Sürekli İyileştirme Müdürü |
| 17:50 - 18:10 | Halk Sağlığı, Etiği ve Gıda Güvenliği
Dilek Aslan Hacettepe Üniversitesi Halk Sağlığı Anabilim Dalı |
17:50 - 18:10 | Ulusal Salmonella İzleme Programı Gonca Öztap GTHB Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü |
17:50 - 18:10 | Piliç Eti Sektöründe Kalite ve Gıda Güvenliği Uygulamaları: Beypiliç Örneği Nejla Kahraman Beypi Beypazarı Tarımsal Üretim Pazarlama San.ve Tic.A.Ş. |
| 18:10 - 18:20 | Soru - Cevap | 18:10 - 18:20 | Soru - Cevap | 18:10 - 18:20 | Soru - Cevap |
| 18:30 - 20:00 | AÇILIŞ KOKTEYLİ | ||||
| 4 Mayıs 2018 | Detaylar İçin Tıklayınız... |
| 09:00 - 10:15 | ANA OTURUM | ||||
| Oturum Başkanı: Barbaros Özer Ankara Üniversitesi Süt Teknolojisi Bölümü |
|||||
| 09:00 - 10:00 | Gıda Yasal Düzenlemeleri Bilimi – Son Gelişmeler ve Gelecekteki Zorluklar Samuel B.Godefroy Laval Universitesi Beslenme ve Fonksiyonel Gıdalar Enstitüsü, Kanada |
||||
| 10:00 - 10:15 | Soru - Cevap | ||||
| 10:15 - 10:30 | KAHVE MOLASI | ||||
| 10:30 - 12:00 | PARALEL OTURUM - 3A Gıda Güvenliği ve Sağlık İlişkisi |
10:30 - 12:00 | PARALEL OTURUM - 3B Gıda Risklerinin Analiz ve Giderilmesinde Yenilikçi Yaklaşımlar |
10:30 - 11:55 | PARALEL OTURUM - 3C Gıda Güvenliğinde Yeni Teknolojik Gelişmeler |
| Oturum Eş Başkanı: Ali Esat Karakaya Lefke Üniversitesi Eczacılık Fakültesi |
Oturum Eş Başkanı: Gülsün Akdemir Evrendilek Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
Oturum Eş Başkanı: İbrahim Afyon Yumurta Üreticileri Merkez Birliği |
|||
| Oturum Eş Başkanı: Kadir Bal İstanbul Üniversitesi İç Hastalıkları Anabilim Dalı |
Oturum Eş Başkanı: Tülay Özel Gıda Güvenliği Derneği |
Oturum Eş Başkanı: Faruk Yılmaz Gıda Güvenliği Derneği |
|||
| 10:30 - 10:50 | Endokrinoloji Açısından Gıda ve Sağlık/Hastalık İlişkisi Taner Damcı Memorial Şişli Hastanesi Endokrinoloji, Diyabet ve Metabolik Hastalıklar Bölümü |
10:30 - 10:50 | GTHB Ulusal Gıda Referans Laboratuvarı Yeterlilik Testleri Hizmeti ve Genel Değerlendirme Mustafa Alp Çetinkaya, Özge Çetinkaya Açar, Gülin Çetinkaya, Kazım Sezer, Emine Nazan Uzunboy, Aslı Korkmaz, Gizem Işıl Bektaş, Şafak Başıaçık Karakoç GTHB Ulusal Gıda Referans Laboratuvar Müdürlüğü |
10:30 – 10:45 | Gıda Güvenliği için Düşük Maliyetli, Taşınabilir, Hızlı ve Güvenilir Analiz Yöntemleri Deniz Baş Çankırı Karatekin Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| 10:50 - 11:10 | Gıdalarda Antibiyotik Kalıntıları ve Mikrobiyota Üzerine Etkileri Meltem Yalınay Çırak |
10:50 - 11:10 | Gıdalarda Glisidol Esteri (GE) - 3-MCPD Riski ile Bertaraf Yöntemleri- Glycidol Ester (GE) Fahri Yemişçioğlu1, Gizem İblar1, Begüm Önal1, Onur Özdikicierler1, Müge Nebioğlu2 1Ege Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Gıda Mühendisliği Bölümü 2Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü |
10:45 - 11:00 | Gıda Kalite ve Güvenliği İçin Akıllı Elektrospun Oksijen Sensörlerinin Tasarımı Meryem Yılmaz, Aylin Altan Mersin Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| 11:10 - 11:30 | İnsan sağlığı perspektifinden gıda işleme teknikleri Aziz Ekşi Lefke Avrupa Üniversitesi Gastronomi Bölümü |
11:00 - 11:15 | Gıdalarda Raf Ömrü Tespitine Yönelik Yaklaşımlar Ve Hızlandırılmış Raf Ömrü Yöntemi Gözde Türköz Bakırcı,1Aynur Zeyrek2 1 Dokuz Eylül Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı 2EDGE Gıda Laboratuvarı ve Araştırma Merkezi |
||
| 11:10 - 11:30 | Antibakteriyellik, Etilen Tutuculuk ve Gaz Bariyeri Özelliği Gösteren Nanokil Tabanlı Aktif Gıda Ambalajları Hayriye Ünal1 , C. Erdinç Taş3, Buket Alkan Taş3, Fevzi Ç. Cebeci3, Serkan Ünal2, Yusuf Z. Menceloğlu3 1Sabancı Üniversitesi Nanoteknoloji Araştırma ve Uygulama Merkezi 2 Sabancı Üniversitesi Tümleştirilmiş Üretim Teknolojileri Araştırma ve Uygulama Merkezi 3Sabancı Üniversitesi Malzeme Bilimi ve Nano Mühendislik Bölümü |
11:15 - 11:30 | Zeytinyağında Yapılan Tağşiş Belirleme Yöntemleri |
||
| 11:30 - 11:50 | Hayvansal Ürünlerde Kalıntılar, İnsan Sağlığı ve Hastalık İlişkisi Murat Yıldırım İstanbul Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Farmakoloji Ve Toksikoloji Anabilim Dalı |
11:30 - 11:50 | Gıda Bulaşanlarının Tayininde Nanomateryallerin Kullanımı Fahriye Ceyda Dudak Hacettepe Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
11:30 - 11:45 | Dubai Emirliğindeki Restoranlarda Gıda Güvenliği Bilgi Düzeyinin ve Uygulamalarının İyileştirilmesinde Gıda Güvenliği Eğitimlerinin Etkileri Abdul Azeez Mullattu M R S Uluslararası Gıda Danışmanlığı, Birleşik Arap Emirlikleri |
| 11:45 - 11:55 | Soru - Cevap | ||||
| 11:50 - 12:00 | Soru - Cevap | 11:50 - 12:00 | Soru - Cevap | ||
| 12:00 - 13:00 | POSTER SUNUMU | 12:00 - 12:30 | Product Theatre TESTO Dijital çağda gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemleri Görkem Köse |
||
| 12:30 - 13:30 | ÖĞLE YEMEĞİ | ||||
| 13:30 - 14:00 | ÖDÜL ve PLAKET TÖRENİ | ||||
| 14:00 - 15:30 | PARALEL OTURUM - 4A İklim Değişikliği ve Gıda Güvenliği |
14:00 - 15:30 | PARALEL OTURUM - 4B Gıda Güvenliğinde Yasalar, İlkeler ve Uygulamalar |
14:00 - 15:40 | PARALEL OTURUM - 4C Fonksiyonel Gıda ve Yem |
| Oturum Eş Başkanı: Ayşegül Selışık BM Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) |
Oturum Eş Başkanı: Ayça Özden Gıda Güvenliği Derneği |
Oturum Eş Başkanı: Birce Taban Gıda Teknolojisi Derneği |
|||
| Oturum Eş Başkanı: Sait Koca Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği |
Oturum Eş Başkanı: Oya Özden Çölyakla Yaşam Derneği |
Oturum Eş Başkanı: Nurseren Budak Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) |
|||
| 14:00 - 14:40 | İnsanlık Çağı: Antropozen Açmazı ile Yüzleşme Dennis Dimick National Geographic, ABD |
14:00 - 14:20 | GTHB Gıda Güvenilirliği Çalışmaları ve Değerlendirmeler Neslihan Alper GTHB Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü |
14:00 - 14:15 | European Cranberrybush Meyve Suyu İlaveli Süt Esaslı Fonksiyonel İçecek İçerisinde Probiyotik Kültürlerin Canlılığı ve Listeria monocytogenes İnhibisyonunun Değerlendirilmesi Gizem Özan, Nursu Gündüz, Zeynep Sarpkaya, Fatma Yeşim Ekinci Yeditepe Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| 14:40 - 15:00 | Türkiye’de İklim Değişikliği ve Tarımda Sürdürülebilirlik Miktad Kadıoğlu İstanbul Teknik Üniversitesi Meteoroloji Mühendisliği Bölümü |
14:20 - 14:40 | Yeni AB Mevzuatları Işığında Gıda İşlemede Akrilamid Oluşumunun Minimizasyonu Vural Gökmen Hacettepe Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
14:15 - 14:30 | Deve, Keçi, Manda, İnek Sütü İle ve Farklı Mayalarla Yapılan Kefirlerin Antimikrobiyal Özelliklerinin Araştırılması Seyedyashar Khaze Hagh1, Ayla Ünver Alçay2 1İstanbul Aydin Üniversitesi, Gıda Güvenliği Anabilim Dalı 2İstanbul Aydın Üniversitesi, Gıda Teknolojisi Programı |
| 14:40 - 15:00 | GDO Kuralları ve Uygulamalarında Türkiye-Avrupa Birliği Arasındaki Temel Farklar Hakan Yardımcı Ankara Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Klinik Öncesi Bilimler Bölümü |
14:30 - 14:45 | Kümes Ortamında Probiyotiklerle Salmonella Kontrolü Yahya Şems Yonsel1, Miray Sevim2, Fikri Erkan Akgül3 1Okan Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü 2Simbiyotek Biyolojik Ürünler San ve Tic A.Ş. 3 APEKS Tarım Hayvancılık ve Biyogüvenlik Ltd. Şti |
||
| 14:45 - 15:00 | Bazı Baharatlarda Antimikrobiyal Madde Üreten Bakterilerin Belirlenmesi Fatma Bozanoğlu1, Hasan Yetim2 1 Erciyes Üniversitesi,Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı 2Gelişim Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü |
||||
| 15:00 - 15:20 | İklim Değişikliği ve Gıda Güvenliği Üzerine Etkileri Mary Kenny BM Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), İtalya |
15:00 - 15:20 | Hayvansal Gıdalarda Endokrin Bozucular: Maruziyet Kaynaklarına Göre Risk Değerlendirilmesi Begüm Yurdakök Dikmen1, Özgür Kuzukıran2, Ufuk Tansel Şireli3, Ayhan Filazi1 1Ankara Üniversitesi, Veteriner Fakültesi Farmakoloji ve Toksikoloji Anabilim Dalı 2Etlik Veteriner Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü 3Ankara Üniversitesi, Veteriner Fakültesi Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı |
15:00 - 15:15 | |
| 15:15 - 15:30 | |||||
| 15:20 - 15:30 | Soru - Cevap | 15:20 - 15:30 | Soru - Cevap | 15:30 - 15:40 | Soru - Cevap |
| 15:30 - 16:00 | KAHVE MOLASI | ||||
| 16:00 - 17:30 | Moderatör: Gökmen Karadağ - İstanbul Aydın Üniversitesi Yeni Medya ve İletişim Bölümü | ||||
| FORUM - "Farklı Yönleriyle İşlenmiş Gıdalar" | |||||
| Taner Baysal Ege Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
|||||
| Bülent Gülçubuk Ankara Üniversitesi, Tarım Ekonomisi Bölümü |
|||||
| Sibel Güneş Türkiye Gazeteciler Cemiyeti |
|||||
| Murat Baş Acıbadem Mehmet Ali Aydınlar Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü |
|||||
| Necdet Buzbaş Türkiye Gıda Sanayi İşverenleri Sendikası - TÜGİS |
|||||
| Mustafa Özdoğan Memorial Antalya Hastanesi Tıbbi Onkoloji Birimi |
|||||
| Soru - Cevap | |||||
| Oturum akıllı telefonlarla etkileşimli olarak gerçekleştirilecektir. | |||||
| 17:30 - 17:45 | KAPANIŞ | ||||
| 3 Mayıs - Poster Programı | Detaylar İçin Tıklayınız... |
| Poster No | AbsRef | Poster Adı |
| P-01 | 143 | Piyasada Satışa Sunulan Defne (Laurus nobilis L.) Uçucu Yağlarının Antimikrobiyal Özelliklerinin Belirlenmesi Gülden Gökşen, Esma Eser, Çağla Bakaçhan, Cansu Paçal, H.i̇brahim Ekiz Mersin Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| P-02 | 150 | Fırın Sektöründe Sürdürülebilir ve Hijyenik Üretim için İyi Uygulamalar Değişimi-BakeSus (Project No: 2016-1-TR01-KA202-34815) Gülden Gökşen, H.i̇brahim Ekiz Mersin Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| P-03 | 167 | Tohum Yüzeyinin Dezenfeksiyonunda Çevre Dostu Bir Yöntem: Ozon Berna Karataş , Sibel Uzuner, Gülsün Akdemir Evrendilek Abant Izzet Baysal Universitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| P-04 | 50 | Heliotropium europaeum Bitkisinin Antimikrobiyal Etkisinin ve Toplam Fenoliklerinin Araştırılması Kenan Tunç, Nilay Mustafa, Alican Bahadır Semerci Sakarya Üniversitesi, Biyoloji Bölümü |
| P-05 | 128 | Helichrysum italicum (Roth) G Don: Fenolik Antioksidanların Mevsimsel Değişimleri Ivana Generalic Mekinic1,Vida Simat2, Anja Mariani1, Ana Katalinic3, Visnja Katalinic1, Ivica Ljubenkov4, Danijela Skroza1 1 Split Üniversitesi, Kimya ve Teknoloji Fakültesi, Hırvatistan 2 Split Üniversitesi, Deniz Araştırmaları Merkezi, Hırvatistan 3"Vrana Gölü" Doğa Parkı, Hırvatistan 4 Split Üniversitesi, Fen Fakültesi, Hırvatistan |
| P-06 | 155 | Fas'ın Şeker Pancarı Toprağından Ffosfat-Çözücü Aktinomistler: Antimikrobiyal Aktivitilerinin Taraması Yassine Aallam1 , Meriam Bousselham2, Yedir Ouhdouch2, Abdelmajid Haddioui1, Hanane Hamdali1 1Sultan Moulay Slimane Üniversitesi,Biyoloji Bölümü, Fas 2Cadi Ayyad Üniversitesi, Biyoloji Bölümü, Fas |
| P-07 | 52 | Fas'ta Yetiştirilen Şeker Otu, Stevia rebaudiana Bertoni'nin Diterpen Glikosit İçeriğinde ve Bileşiminde Genotip ve Çevre Özellikleri Abdelkarim Khiraoui1, Abdelali Boulli1, Ahmed Douaik2, Aziz Hasib1, Mohamed Bakha2, Fatima Zahra Amchra2, Abderrahmane Benhmimou1, Chaouki Al Faiz2 1Sultan Moulay Slimane Üniversitesi, Çevre Laboratuvarı veTarımsal Kaynakların Valorizasyonu, Fas 2 CRRA -Rabat Tarımsal Araştırma Ulusal Enstitüsü, UR Aromatik ve Şifalı Bitkiler, Fas |
| P-08 | 76 | Agro Morfolojik Karakterler kullanılarak Fas Biberinde (Capsicum annuum L.) Genetik Farklılık Değerlendirmesi Sana Almotaki, Naima Zaki, Aaziz Ouatmane Sultan Moulay Slimane Üniversitesi, Tarım Kaynakları, Biyoenerji ve Çevre Laboratuvarı, Fas |
| P-09 | 93 | Türkiye’de Yetiştirilen Kekiklere Tağşiş Amaçlı Katılan Zeytin Yaprağının Hedefi Belirsiz Tarama Yöntemi İle ESI-LC QTOF Kullanılarak Kemometrik Olarak Belirlenmesi Filiz Çavuş, Nurcan Aysar Güzelsoy Bursa Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü |
| P-10 | 36 | Gıda Koruyucu Doğal Antimikrobiyal Ekstrakt Paenoia mascula (L) Mill.subsp mascula Kenan Tunç, Alican Bahadır Semerci, Vüsale Mammadova, Dilek İnceçayır Sakarya Üniversitesi, Fen Edebiyat Fakültesi, Biyoloji Bölümü |
| P-11 | 12 | Suda Çözünebilir Gam Maddeleri İlave Edilmiş Dondurulmuş Hamurun Ekmeklik Kalitesi ve Güvenlik Özellikleri Başak Sungur Yakın Doğu Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, KKTC |
| P-12 | 103 | Fırıncılık Ürünlerinde 3–MCPD ve Glisidil Esterlerinin Tespiti ve İncelenmesi Müge Nebioğlu, Orhan Eren Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü |
| P-13 | 107 | Elma Dilimlerinin Kızılötesi Işınım ile Kurutulmasının Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi Damla Bayana1, Orhan Kaya1, Ömer Faruk Çokgezme1, Mutlu Çevik2, Filiz İçier3 1Ege Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitisü, Gıda Mühendisliği Anabilimdalı, 35100 Bornova, Izmir, Türkiye 2Munzur Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 62100 Tunceli, Türkiye 3Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 35100 Bornova, Izmir, Turkey |
| P-14 | 86 | Kıyma Örneklerinin Farklı Yöntemlerle Çözündürülmesinde Sıcaklık Dağılımının Termal Görüntüleme ve İşleme Yöntemi Kullanılarak Belirlenmesi Deniz Döner1, Mutlu Çevik2, Ömer Faruk Çokgezme1, Filiz İçier3 1Ege Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitisü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, 2Munzur Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü 3Ege Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| P-15 | 142 | Farklı Kurutma Metodlarının Defne Yaprağı Uçucu Yağının Antimikrobiyal Aktivitesi Üzerine Etkisi Habip Tokbaş, Esma Eser, Salih Aksay, H. İbrahim Ekiz Mersin Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| P-16 | 169 | Infrared Teknolojisi ve Gıdalarda Kullanımı Bengül Asar, Gülsün Akdemi̇r Evrendilek Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Ana Billim Dalı |
| P-17 | 164 | Güvenli Süt Ürünü Üretiminde ve Korunmasında Laktik Asit Bakterilerinin Rolü Oktay Yerlikaya1, Aslı Akpınar2, Ecem Akan3 1Ege Üniversitesi, Süt Teknolojisi Bölümü 2Celal Bayar Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü 3Adnan Menderes Üniversitesi, Süt Teknolojisi Bölümü |
| P-18 | 79 | Cam ve Polistiren Yüzeylerde UHT Süt İçerisinde Kültürlenen Staphylococcus aureus'un Adezyonu Safae Tankiouine1, Jamaa Bengourram2, Hafida Zahir1, Mostafa El Louali1, El Mostapha Mliji3, Chorok Zanane1, Hassan Latrache1 1Sultan Moulay Slimane Üniversitesi, Bioproses ve Biyoarayüz Laboratuvarı, Fen Bölümü, Fas 2Sultan Moulay Slimane Üniversitesi, Fen ve Teknoloji Fakültesi, Gıda Endüstriyel Mühendisliği Ekibi, Fas 3Pasteur Enstitüsü, Gıda Güvenliği ve Çevre Bölümü, Fas |
| P-19 | 108 | Karides Marinasyon Prosesi Sırasında Bitki Ekstraktlarının İkincil Oksidasyon Ürünlerine Etkisi Vida Šimat1, Ivana Generalić Mekinić2, Imen Hamed1, Ana Mićunović1, Glorija Granić2, Danijela Skroza2 1Split Üniversitesi, Deniz Araştırmaları Bölümü, Hırvatistan 2Split Üniversitesi, Kimya ve Teknoloji Fakültesi, Gıda Teknolojisi ve Biyoteknoloji Bölümü, Hırvatistan |
| P-20 | 70 | Kızartılmış Patates Tüketiminde İnsanlar için Akrilamid'in Potansiyel Riskleri Ana Lúcia Baltazar1, João José Joaquim2, Cristiano Matos2 1Coimbra Politeknik Enstitüsü, ESTESC-Coimbra Sağlık Okulu, Diyet ve Beslenme Uzmanlığı, Portekiz 2Coimbra Politeknik Enstitüsü, ESTESC-Coimbra Sağlık Okulu, Eczacılık, Portekiz |
| P-21 | 136 | Köftelerde Kullanılan Baharatların S.aureus Üzerine İnhibitör Etkisi Bayram Çetin, Merve Konak Kırklareli Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| P-22 | 54 | Beslenmeyle Artan Gizli Tehlike Akrilamid Ferid Aydi̇n1, Burhan Başaran2 1Atatürk Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü 2Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Ardeşen Meslek Yüksek Okulu |
| P-23 | 26 | Süt Toplama Merkezlerindeki Tanklardan Alınan Çiğ İnek Sütü Örneklerinin Süt Parametreleri Arasındaki İlişkilerin Belirlenmesi Ayşe Gülin Eser1, Galin Y. Ivanov2, Ertuğrul Bilgücü1 1Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Biga Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme Bölümü, Gıda Teknolojisi Programı 2Plovdiv Gıda Teknolojisi Üniversitesi, Gıda Muhafaza ve Soğutma Teknolojisi Bölümü, Bulgaristan |
| P-24 | 53 | Glutensiz Ürünlerde Gıda Güvenliği ile İlgili Sorunlar Hülya Gül1, Fatma Hayıt2, Halef Dizlek3 1Süleyman Demirel Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı 2Bozok Üniversitesi, Gıda İşleme Bölümü 3Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| P-25 | 55 | Fenilketonüri Hastalarına Yönelik Güvenilir Gıda Üretimi Kerim Çelebi, Halef Dizlek Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| P-26 | 11 | Ülkemizde Tüketilen Pide ve Somun Ekmeği ile Lübnan Ekmeğinin Gıda Güvenliği Açısından Karşılaştırılması Halef Dizlek Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| P-27 | 196 | Alüminyum Oksit, Silika Jel ve Aktif Kömürün Çörekotu Yağının Saflaştırılmasındaki Etkinliği Semra Turan1, Şeyma Dilmen1, Mustafa Kıralan1, Gülcan Özkan2, Ayşe Gül Özaydın3 1Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Bolu, Türkiye 2Süleyman Demirel Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Isparta,Türkiye 3Süleyman Demirel Üniversitesi, Yenilikçi Teknolojiler Uygulama ve Araştırma Merkezi, Uygulamalı Temel Bilimler ve Teknolojileri Araştırma Birimi,Isparta, Türkiye |
| P-28 | 31 | Vakum Altında Ohmik Evaporasyon İşlemi ile Elde Edilen Vişne Suyu Konsantresinin Reolojik Davranışının İncelenmesi Serdal Sabanci̇1, Filiz İçier2 1Munzur Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü 2Ege Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| P-29 | 33 | Timokinonun α-tokoferol ve γ-tokoferol ile Sinerjistik Antioksidan Etkisi Seyma Dilmen, Semra Turan, Mustafa Kıralan Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| P-30 | 82 | UHT Süte Maruz Kalmış Cam Üzerinde Staphylococcus aureus Adezyonu Safae Tankiouine, Mostafa El Louali, Kaoutar El Fazazi, Mourad, El Goulli, Hafida Zahir, Hassan Latrache Sultan Moulay Slimane Üniversitesi, Biyoproses ve Biyoarayüz Laboratuvarı, Biyoloji bölümü, Fas |
| P-31 | 85 | Aşılanmış Fermentasyon Sırasında Çok İşlevli Başlatıcı Kültürler (starter) Laktik Asit Bakterilerinin Zeytin Yüzeyindeki Adezyonu Ölçülerek, Fas Yeşil Pikolininin Fermentasyon Prosesinin Kontrolu Soukaina Soufiani, Mohamed Bensaleh, Hajar Koubali, Hafida Zahir, Ibtissam Mayoussi, Hassan Latrache Sultan Moulay Slimane Üniversitesi, Yaşam bilimleri bölümü, Fen ve teknoloji Fakültesi, Yaşam Bilimleri Bölümü, Fas |
| P-32 | 100 | Öngörücü Modele Dayanarak Keçiboynuzu İçkisinin Mikrobiyolojik Stabilitesi (Ceratonia Siliqua L.) Kaoutar El Fazazi1, Safae Tankiouine2, Hafida Zahir2, Btissame Mayoussi2, Mostafa Ellouali2, Hassan Latrache2 1Tadla - Tarım Araştırmaları Bölge Merkezi, Tarım Gıda Teknolojisi Araştırma Laboratuvarı, Fas 2Sultan Moulay Slimane Üniversitesi, Bilim ve Teknoloji Fakültesi , Biyoproses ve Biyoarayüz Laboratuvarı, Fas |
| P-33 | 127 | Morina Balığı Karaciger Yağının Pişirme Sırasında Yağ Asidi Profilinin Değismesi ve Besin Degeri Danijela Skroza1, Martina Čagalj2, Jelena Vlahović2, Ivana Generalić Mekinić1, Ivica Ljubenkov3, Vida Šimat2 1Split Üniversitesi, Kimya ve Teknoloji Fakültesi, Gıda Teknolojisi ve Biyoteknoloji Bölümü, Hırvatistan 2Split Üniversitesi, Deniz Araştırmaları Bölümü, Hırvatistan 3Split Üniversitesi, Fen Fakültesi, Kimya Bölümü, Hırvatistan |
| P-34 | 182 | Vakumlu Mikrodalga Evaporatör ile Konsantre Edilen Elma Sularının Depolama Boyunca Fenolik Bileşiklerin Değişimi Hamza Bozki̇r1, Taner Baysal2 1Munzur Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü 2Ege Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| P-35 | 101 | Yenilebilir Film Ve Kaplama Uygulamalarında Antimikrobiyal Uçucu Yağlar Derya Saygılı, Oktay Yerlikaya, Cem Karagözlü Ege Üniversitesi, Süt Teknolojisi Anabilim Dalı |
| P-36 | 140 | Gıda Kalitesi ve Emniyeti Yönünden Yenilikçi Proses Teknolojilerinin Önemi Ceren Ateş, Gülsün Akdemir Evrendilek Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| P-37 | 151 | Tarım, Gıda Proses Mühendisliğinde Sürdürülebilir Bilimsel Gelişme Tochukwu Remijus Nwabuwa1, John Bamidele Adewuyi2, Dapo Olaseinde Daniel3 1Tarım Bakanlığı, Gıda Üretimi/Güvenliği ve Hayvan Bilimleri Araştırma Bölümü, Nijerya 2Lagos Eyaleti Politeknik, Gıda Teknolojisi Bölümü ,Fen Dalında Lisans, Nijerya 3Lagos Eyaleti Politeknik, Gıda Teknolojisi Bölümü, Nijerya |
| P-38 | 183 | Probiyotik İçeren Yenilebilir Filmlerde Mikrobiyal Canlılık Ekin Çevik1, Yasemin Tuğba Öğünç2 1Üsküdar Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik Anabilim Dalı 2Sağlık Bilimleri Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik Anabilim Dalı |
| P-39 | 162 | Ultraviyole Işık Uygulamasının Taze Böğürtlen (Rubus fruticosus L.) Meyvesinin Kalitesi Üzerine Etkisi Gamze Çelik, Gürbüz Güneş İstanbul Teknik Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı |
| P-40 | 68 | Balkabağı çekirdeği yağı pres küspesi – değerli yan-ürün ve bisküvi üretiminde olası kullanımı Marko Jukić, Jasmina Lukinac, Daliborka Koceva Komlenić Josip Juraj Strossmayer Osijek Üniversitesi, Gıda Teknolojisi Fakültesi, Hırvatistan |
| P-41 | 72 | Gıda Zehirlenmelerinde Adli Deliller Selen Akçay1, Duygu Yavuz2 1Üsküdar Üniversitesi, Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı 2Üsküdar Üniversitesi, Otopsi Yardımcılığı Anabilim Dalı |
| P-42 | 131 | Protein içeriği yüksek bir gıda: Kuark Rukiye Çolak Şaşmazer, Mihriban Korukluoğlu Uludağ Üniversitesi Gıda Mühendisliği, Gıda Bilimi |
| P-43 | 19 | HACCP Uygulaması Dubai Abdul Azeez Mullattu M R S Uluslararası Gıda Danışmanları |
| P-44 | 43 | FSSC 22000 Sertifikasyonu, Ülkemizdeki Akreditasyon Faaliyetleri ve Yenilikler Ayşe Demet Karaman1, Füsun Zehra Özkan2, Salih Yüksel3 1Adnan Menderes Üniversitesi, Köşk Meslek Yüksekokulu, 2Altınbaş Üniversitesi, Uygulamalı Bilimler Fakültesi 3Türk Akreditasyon Kurumu (TÜRKAK) |
| P-45 | 184 | Gıda Güvenliği ve İç Denetimlerin Önemi Dilay Kart1, Özlem Çağındı2 1Manisa Celal Bayar Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı 2Manisa Celal Bayar Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| P-46 | 181 | Gıda Güvenliği Sistemleri: Alerjenlerin Gıda Endüstrisinde Yönetimi Dilay Kart1, Ceren İnce1, Özlem Çağındı2 1Manisa Celal Bayar Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı 2Manisa Celal Bayar Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| P-47 | 110 | Gıda Güvenliği ve Helal Gıda Tunç Cengiz SEKA Mühendislik |
| P-48 | 23 | Bal ve Diğer Arı Ürünlerinde Kalıntı ve Kontaminantlar Ayhan Filazi1, Begüm Yurdakök Dikmen1, Ufuk Tansel Şireli2, Nevzat Artık2 1Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi, Farmakoloji ve Toksikoloji Anabilim Dalı 2Ankara Üniversitesi, Gıda Güvenliği Enstitüsü |
| P-49 | 94 | Karadenizde Bulunan Bazi Baliklarin Dokularinda Rastlanan Toksik ve Zehirli (esansiyel) Metaller ve Buna Bağlı olarak İnsan Sağlığını Etkileyen Maruziyet Riski Katya Peycheva, Lubomir Makedonski, Mona Stancheva, Veselina Panayotova Department of Chemistry,Medical University Varna, Bulgaria |
| 4 Mayıs - Poster Programı | Detaylar İçin Tıklayınız... |
| Poster No | AbsRef | Poster Adı |
| P-50 | 139 | Van’da Tüketime Sunulan İnci Kefali (Alburnus tarichi, Güldenstädt 1814) ve Bazı Balık Türlerinde Arsenik ve Kalay Düzeylerinin Araştırılması* Alper Işık1, Kamil Ekici2 1Petvet Veteriner Tıp Merkezi 2Van Yüzüncü Yıl Universitesi, Veteriner Fakültesi, Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı |
| P-51 | 87 | Denizden Sofraya Su Ürünlerinde Gıda Güvenliği Şengül Bilgin, Zeliha Çalışkan Süleyman Demirel Üniversitesi, Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü |
| P-52 | 144 | Tetrodotoksin: Gıda Güvenliği ile Bağlantılı Aşırı Potent bir Deniz Neurotoksini Alexandra Figueiredo1, António Pereira1, Carla Longo1, Diana Petronilho1, Joana Pereira1, Mónica Garrote1, Ana Lúcia Baltazar2, João José Joaquim3 1Coimbra Sağlık Okulu, Diyetisyenlik ve Beslenme Uzmanlığı Diploma Öğrencileri, Portekiz 2Coimbra Sağlık Okulu, Diyetisyenlik ve Beslenme Uzmanlığı, Portekiz 3Coimbra Sağlık Okulu, Eczacılık, Portekiz |
| P-53 | 170 | Midye Dolmadaki Mikrobiyolojik Tehlikeler ve Gramaj Analizi İrem Omurtag Korkmaz1, Serol Korkmaz2 1Marmara Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü 2GTHB, Pendik İlçe Müdürlüğü |
| P-54 | 29 | Merkez Florida Yüzey Sularında Salmonella Türleri, Jenerik ve Şiga toksin-üreten Escherichia coli’nin (STEC) Canlı Kalma Sürelerinin Laboratuvar Koşullarında Karşılaştırılması Zeynal Topalcengiz1, Rachel Mcegan2, Michelle Dawn Danyluk2 1Muş Alparslan Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü 2Florida Üniversitesi, Narenciye Araştırma ve Eğitim Merkezi, ABD |
| P-55 | 22 | Mikotoksinlerin Gıda ve Yemlerde Birlikte Bulunuşu ve Kombine Toksikolojik Etkilerinin Değerlendirilmesi Ayhan Filazi1, Begüm Yurdakök Dikmen1, Ufuk Tansel Şireli2, Nevzat Artık2 1Ankara Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Farmakoloji ve Toksikoloji Anabilim Dalı 2Ankara Üniversitesi Gıda Güvenliği Enstitüsü |
| P-56 | 160 | Aktif Ambalaj Sistemlerinde Nanobiyokompozit Elektrospun Yapıların Kullanım Potansiyelinin Araştırılması Mi̇ne Karabulut, Elif Atay, Aylin Altan Mersin Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| P-57 | 63 | Ekmek mayası üretim endüstrisi ve pazarı Ferid Aydi̇n1, Burhan Başaran2 1Atatürk Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü 2Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Ardeşen Meslek Yüksek Okulu |
| P-58 | 80 | Tüketicilerin Gıda Satış Ve Tüketim Yerlerini Gıda Güvenliği Açısından Değerlendirmesi Ayşe Nur Songür, Betül Akçakaya, Mehmet Çelik, Derya Ocak, Funda Pınar Çakıroğlu Ankara Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik Anabilim Dalı |
| P-59 | 120 | Mersin İlinde Satışa Sunulan Rokalarda Eruca vesicaria Mikrobiyal Yükün Belirlenmesi Esma Eser, Gülden Gökşen, Cansu Paçal, Çağla Bakaçhan, H. İbrahim Ekiz Mersin Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| P-60 | 192 | Üniversite Öğrencilerinin Kampüs İçerisinde Farklı Toplu Beslenme Hizmeti Veren Yerleri Tercih Etme Durumu Ve Bunu Etkileyen Etmenlerin Saptanması Anıl Erbağcı, Yasemin Beyhan Hasan Kalyoncu Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü |
| P-61 | 74 | Farklı Depolama Sıcaklıklarının Domates Pulpunun Mikrobiyal Profili Üzerine Etkisi Şeni̇z Karabıyıklı, Fatma Goral, Kerim Akbal, Makbule Şirin Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| P-62 | 30 | Farklı Sıcaklıklarda Depolanan Pastörize Portakal Suyunun Mikrobiyal Kalitesinin İzlenmesi Şeni̇z Karabıyıklı, Semanur Altuntaş, Sibel Başkan, Şeniz Duran Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Tokat |
| P-63 | 15 | Süt ve Süt Ürünlerinde Mikrobiyal Kaynaklı Biyojen Amin Riski Si̇mge Aktop1, Pınar Şanlıbaba2 1Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı 2Ankara Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| P-64 | 133 | Farklı Etlerden İzole Edilen Enterokoklar İçin Antibiyotik Direncin Belirlenmesi Özlem Ertekin Munzur Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| P-65 | 109 | Süt ve Süt Ürünlerinde Mikrobiyal İnteraksiyonlar Büşra Güneş, Birce Taban Ankara Üniversitesi, Süt Teknolojisi Bölümü |
| P-66 | 14 | Et ve Et Ürünlerinde Mikrobiyal Faaliyetler Sonucu Oluşan Biyojen Aminler Si̇mge Aktop1, Pınar Şanlıbaba2 1Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı 2Ankara Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| P-67 | 168 | Probiyotik Armola Peynirlerinin Antimikrobiyal Aktivitesi Ecem Akan1, Melisa Yoldaş2, Özer Kınık3, Oktay Yerlikaya3 1Adnan Menderes Universitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü 2Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Süt Teknolojisi Ana Bilim Dalı 3Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü |
| P-68 | 124 | Orta Toroslar Yöresi Tulum Peynirlerinden İzole Edilen ve Moleküler Tanımlaması Yapılan Lactococcus Türünün Probiyotik Potansiyellerinin, Teknolojik ve Fonksiyonel Özelliklerinin Belirlenmesi Erhan Kazancıgil, Nihat Akın Selçuk Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Konya |
| P-69 | 81 | Tüketicilerin Gıda Güvenliğine Yönelik Görüşlerinin Değerlendirilmesi Ayşe Nur Songür, Tuğba Uyar, Nejla Sabah, Bahar Yılmaz, Funda Pınar Çakıroğlu Ankara Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik Anabilim Dalı |
| P-70 | 25 | Tüketiyoruz Ama Güveniyor muyuz? Si̇bel Özçakmak1, Cihan Keşre2 1Samsun Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü 2Mustafa Kemal Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| P-71 | 199 | Bilimsel Yayınların Toplandığı Ortak Alan “Knowledge Junction” M.Nurseren Budak Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) Türkiye Temas Noktası |
| P-72 | 112 | Karaman ve Ereğli Yöresinde Üretilen Geleneksel Deri Tulum Peynirlerinin Olgunlaşma Sürecinde Uçucu Bileşenlerinin Belirlenmesi Sümeyye Aydın, Nihat Akın Selçuk Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı |
| P-73 | 159 | Geleneksel Olarak Üretilmiş Sofralık Zeytinlerden İzole Laktik Asit Bakterileri(LAB)'nin Antimikrobiyal Özellikleri Çisem Bulut Albayrak, Şerife Hilal Duman, İremnur Demiral, Aslıhan Kamber Adnan Menderes Üniversitesi,Gıda Mühendisliği Bölümü |
| P-74 | 147 | Yöresel Kırklareli Beyaz Peynirinin Üretim Hijyeni Açısından İncelenmesi Bayram Çetin, Merve Konak Kırklareli Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| P-75 | 165 | Geleneksel Beslenmede Siyez Nesli̇han Şi̇mşek, Cantuğ Balamir Sümerbank Gıda Turizm Ticaret Limited Şirketi |
| P-76 | 156 | Geleneksel Olarak Üretilmiş Sofralık Zeytinlerin Mikrobiyal Karakterizasyonu: Doğal Olarak Bulunan Laktik Asit Bakterilerinin İzolasyonu ve Tanımlanması Çisem Bulut Albayrak, Aslıhan Kamber Adnan Menderes Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| P-77 | 27 | KURZE Kolostrumla Yapılan Bir Kumuk Yemeği Ayşe Gülin Eser1, Funda Yılmaz Eker2, Ertuğrul Bilgücü1 1Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Biga Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme Bölümü 2İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı |
| P-78 | 48 | Sığır ve Koyun E.coli O 157:H7 İzolatlarında Plasmid Aracılı mcr-1 Geninin Varlığının Araştırılması Yeşim Yonsul1, Naim Deniz Ayaz2, Gizem Çufaoğlu2 1Etlik Veteriner Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü 2Kırıkkale Üniversitesi Veteriner Fakültesi, Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı |
| P-79 | 64 | Gıdalarda Biyojen Amin Oluşumu ve Biyojen Aminlerin Gıda Güvenliği ve Tüketici Sağlığı Açısından Önemi Ceren Ateş, Gülsün Akdemir Evrendilek Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| P-80 | 191 | Hicaz Narından Geleneksel Yntemlerle Elde Edilen Nar Ekşisinin Stenotrophomonas maltophilia Üzerine Antibakteriyel Etkisinin Belirlenmesi Aydın Çiçek, İbrahim Halil Kılıç, Sami Serhat Tonus, Bekir Sıddık Kurt, Hüseyin Tekin, Işık Didem Karagöz, Mehmet Özaslan Gaziantep Üniversitesi, Biyoloji Bölümü |
| P-81 | 118 | Alerjisi Olan ve Olmayan Kadın Tüketicilerde Besin Etiketi Okuma Alışkanlıkları Fatma Gül1, Derya Dikmen2 1Mersin Üniversitesi, İçel Sağlık Yüksekokulu, Beslenme ve Diyetetik Bölümü 2Hacettepe Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü |
| P-82 | 115 | Tüketicilerin Gıda Güvenliği Konusunda Bilinç Düzeyleri Güneş Eren Yalçın1, Ebru Yazıcı2 1GTHB, Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü, GAP Tarımsal Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü, Tarım Ekonomisi Bölümü 2GTHB, Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü, Tarımsal Ekonomi ve Politika Geliştirme Enstitüsü Müdürlüğü, Bitkisel Üretim Ekonomisi Bölümü |
| P-83 | 69 | Farklı ko-ekstrude (kalıptan gecirilmis) Besinler ve Dogal Pigmentle Beslenen Yumurta Tavuklarının Yumurta Akında Beta Karoten İçeriği Nedeljka Spasevski1, Lato Pezo2, Tatjana Tasić1, Radmilo Čolović1, Vojislav Banjac1, Dušica Čolović1, Bojana Kokić1 1Novi Sad Üniversitesi, Gıda Teknolojisi Enstitüsü, Sırbistan 2Belgrad Üniversitesi, Genel ve Fiziksel Kimya Entsitüsü, Sırbistan |
| P-84 | 117 | Evaluation of the silage quality of "" opuntia ficus indica "" fruit peels Loubna El Hajji, Siham Bennour, Souad Salmaoui Sultan Moulay Sliman Universitesi, Biyoloji Bölümü, Fas |
| P-85 | 83 | Peynir endüstrisinde kullanılan yüzeylerde Streptococcus D adezyonu Samir Hamdaoui, Safae Tankiouine, Hafida Zahir, Mostafa El Louali, Hassan Latrache Sultan Moulay Slimane Üniversitesi, Biyoproses ve Arayüz Laboratuvarı, Biyoloji Bölümü, Fas |
| P-86 | 194 | Polikarbonat (PC) Su Damacanalarında KalıntıBisfenol-A Miktarlarının Belirlenmesi Özlem Esmer Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü |
| P-87 | 96 | Farelerde 2,4,6-Trifluorophenyl Boronik Asidin Diyetle Alımı ve Antitümör Önleyici Özellikleri: Bazı Sonuçlar ve Beklentiler Maja Marasovic1, Mladen Milos1, Ranko Stojkovic2, Sinisa Ivankovic2 1Split Üniversitesi, Kimya ve Teknoloji Fakültesi, Hırvatistan 2Rudjer Boskovic Enstitüsü, Moleküler Tıp Bölümü, Hırvatistan |
| P-88 | 180 | Clostridium tyrobutyricum Suşlarının Peynir Orijinli Laktik Asit Bakterileri Tarafından In vitro Olarak İnhibisyonu Burcu Öztürk1, Çisem Bulut Albayrak2, Ziba Güley3, Hayriye Şebnem Harsa1 1İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü, Gıda Mühendisliği 2Adnan Menders Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü 3Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi, Gıda Mühendisliği |
| P-89 | 16 | Kekik, Fesleğen ve Sarımsak Oleoresinlerinin Domates Sosunda B. coagulans Bakterisine Antimikrobiyal Etkilerinin İncelenmesi Ahsen Rayman Ergün, Taner Baysal Ege Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| P-90 | 197 | Goji Berry (Lycium Barbarum) Meyvesinin Fitokimyasal ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi Miray Çetiner, Ayça Akyüz, Arzu Yalçın Melikoğlu, Nergiz Hayatioğlu, Seda Bilek Ege Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |
| P-91 | 198 | Farklı Kurutma Yöntemleri ile Kurutulanatık Elma Posasından Pektin Eldesi ve Kalite Özelliklerinin Karşılaştırılması Arzu Yalçın Melikoğlu, Nergiz Hayatioğlu, Seda Bilek Ege Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü |